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甘味噌 白 近畿各府県と岡山、広島、山口、香川 関西白味噌、讃岐白味噌、府中白味噌 赤 東京 江戸甘味噌 甘口味噌 淡色 静岡、北陸、九州地方 越中味噌 赤 徳島、その他 御膳味噌 辛口味噌 淡色 関東甲信越、北陸、その他全国的に分布 信州味噌 赤味噌は、出来上がりの色によって、赤系 味噌、淡色系味噌、白味噌に分けられます。 その色は、大豆などの原料の種類、大豆を 煮るか蒸すか、麹が多いか少ないか、発酵の途中でかき回すかどうかなど、 いろいろな条件によって違ってきます。赤味噌（漉） 赤味噌（粒） 最高級の柚子の柔らかい皮と果汁を特醸の白味噌に練り合わせて、その豊かな風味と独特の香りを生かした特製柚子味噌です。 奥原流ラーメン 久楽 で赤白 味噌比べ 北海道な日々でした 白味噌 赤味噌